Otoño gastronómico

Parece que el otoño ha entrado con fuerza estos últimos días. Ya hemos sacado los abrigos, hemos encendido la calefacción... incluso ha cambiado la hora y desgraciadamente los días son más cortos. Pero no todo es triste en otoño. Tenemos cantidad de lugares por descubrir y exquisitos productos de temporada que degustar. Ademas la geografía está de nuestro lado, tenemos la suerte de vivir en el norte de la península, cuyos frondosos bosques permiten al visitante desconectar del bullicio de la ciudad y la rutina diaria. Es ahora en otoño cuando nuestra vegetación está en su máximo esplendor, las hojas secas comienzan a caerse y los robledales y hayedos nos ofrecen una estampa espectacular en forma de colores indescriptibles. Basta una foto.

El lugar que os queremos recomendar está situado en Cantabria, concretamente se trata de la Comarca del Saja-Nansa. En esta zona destaca el Valle de Cabuérniga, el cual reúne valiosa arquitectura popular así como interesantes casonas, tres de sus poblaciones están catalogadas como Bienes de interés local: villa de Terán, de Renedo y del Valle. Una vez visitado sus núcleos de población... qué mejor plan que una buena alubiada por la zona?!?



Situado a 640 metros de altitud rodeado de montes, con sus casas regionales ordenadas en una hilera y en un entorno natural único, Los Tojos es uno de los pueblos mas antiguos de España. Tras subir una carretera llena de cerradas curvas nos topamos con el restaurante La Bolera donde os recomiendo recuperar fuerzas con la mejor cocina montañesa de la comarca. Antes de pasar al comedor podemos tomar un vinito en la barra al calor de la chimenea y entablar conversacion con los paisanos de la zona. Ya sentados, el cocido montañés, las alubias con venado y la comida de caza son platos obligados para el visitante. Si a esta comida tradicional le sumamos el precio de la misma apto para todos los bolsillos y el agradable trato con que te reciben, Los Tojos se convierte en una visita indispensable. Para reservar: 942 706 035.

Una vez hemos conocido la gastronomía montañesa, podemos acercarnos a Bárcena la Mayor, también perteneciente al municipio de Los Tojos. El pueblo fue declarado conjunto histórico-artístico por su arquitectura perfectamente conservada. A la hora de volver a casa nos podemos llevar un trocito de Cantabria comprando una buena quesada o los típicos sobaos pasiegos.

Ahora solo queda fijar una fecha para realizar esta excursión. Que lo disfrutéis!

TVE Conectando España - Los Tojos (Cantabria)